Wußten sie schon: die meisten Käsesorten sollten nie direkt “aus dem Kühlschrank heraus” verzehrt werden. Erst nach 1 bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur entfalten sich alle Aromen.
Karsdorfer Stangenkäse ist mit 0,5% Fett fettarm und eiweißreich, lactose- und glutenfrei.
Der Reifegrad lässt sich ertasten. Frischer Käse ist innen noch quarkig und mild, somit auch fester. Mit zunehmender Reife von außen nach innen wird der Käse weicher und intensiver in Geruch und Geschmack.